穩定性分析儀的功能：用於測量樣品的分離、沉降、懸浮或澄清、浮離、聚集、凝聚或產品存放期(Shelf life)以及粒徑的分布。

　　穩定性分析儀可分為兩種方法：

　　一是利用重力環境測試分析穩定性法，一般會在重力環境下, 藉由其他儀器設備做分析：顯微鏡、光度計、電導率、聲波設備以測量樣品粒子的穩定性。

　　特色：精確但非常費時。

　　第二是采用預測方法來判斷穩定性，如: 密度的方法(液體與固體之間的差異法)、粒徑大小或分布法來判定、樣品的粘性來區別、電泳或電位法的測試方式。

　　特色：快速但比較不可靠。

　　總體來說這二種方法：利用內眼來觀察分層厚度的高低，因為人的肉眼的解析度較低，導致定量能力較差。而且單單通過觀察分層厚度的高低來判斷樣品的穩定性本來就是片面的。使用重力環境測試分析穩定性來鑒定，除了需要先擁有精密設備之外，操作設備和量測的時間上也費時。使用預測方法來判斷數據的部份只能做相對參考使用，并不能顯現實際的數值。